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土鍋蒸しプリン

土鍋の余熱で火を入れるととろりなめらかに。

ちょっと衝撃の食感に嬉しくなりました⭐︎

主人の蓋物の陶器で蒸してみました。

コーヒーと一緒に♪

ずっと欲しそうに見ていたわかちゃんにも

まお?

Hot Cup

主人の新作のホットカップでエチオピアを淹れる。

大きな茶筒は先日骨董屋さんで見つけたもの。

とっておきのコーヒー豆を入れる日が楽しみです⭐︎

 

2018.2.6

手回し焙煎。楽しすぎてはまってます。(笑)

焙煎時間を長くしたり、火加減の調整をしたり、いろいろ研究しています。

 

 

手回しロースター 初焙煎!

初めての焙煎は子供たちと一緒に♪

第一回目はフレンチローストくらいしっかり焼けました(^_^)

付属の五徳で高さを出して火加減を調整。二回目は手網焙煎の進行を思い浮かべながらエチオピアを。

落ち着いたころの試飲が楽しみです!

ふっくら香りを綴じ込めて。

研究していく愉しみがありそうな道具に出会えて嬉しいです⭐︎

節分

coconut sugar pudding

いただいたココナッツシュガーでプリンを焼きました。

プリンの中にもカラメルにも贅沢に全てココナッツシュガー。

焼きたてよりも寝かせたら全体に馴染んで格段においしくなりました。

甘さがまろやかなのでプリンがさらにまろやか⭐︎

プリンはシンプルな材料で作るのでどんな甘みを使うかで個性が出そうです。

ソースも最後までおいしくいただきました。

おいしいcoconut sugarありがとうございました!

サンプルロースター到着!

手網焙煎4年。次はロースターで焙煎を初めてみます!

今日到着したばかりのサンプルロースター。どんな豆が焼けるか楽しみです⭐︎

Ethiopia Yirgacheffe

コーヒー通の友人からコーヒーのオーダーを頂きました。

エチオピアイルガチェフェの浅煎り 200g。

昨日はイマイチ焙煎がうまくいかず、今日は新たな気持ちで再挑戦!

なんだか楽しくなってきていろんな焙煎度で試してみたくなり、3種焼きました。

パン焼きと焙煎の日

今日は焙煎とパンを焼く午前中でした⭐︎

新入荷、コスタリカの豆を初焙煎。うまく焼けたかな〜?

baguette 2018.1.24