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2017.3.24

Ethiopia Yirgacheffe Washed
エチオピアのトップスペシャリティーコーヒーを仕入れてみました。
焙煎中、ハゼる前の甘い香りが立ってきた時からワクワクが始まります。
どんなコーヒーが淹れられるか楽しみです♪

spice scone

baguette 2017.3.22

菜の花のおから

うつわとパンとコーヒーの旅
西宮のカフェCarpe diem(カルペディエム)さんへ
新規オープンに向けて準備中のところへおじゃましてきました。
ネルドリップで淹れてくれる優しい味のコーヒー。
一面田んぼが広がる景色、田植えのころすごくいい雰囲気になるんだろうな〜♪
サンドイッチやケーキも自家製のものをいただけるそうです。
サンドイッチのフィリングの話では「かぼちゃと卵」がご主人と奥様声をそろえておっしゃっていたので、
気になりました!オープンが楽しみです⭐︎

 

カルペディエムさんに次のスポットを教えていただき辿り着いたのが、
Esquerreというアメリカンスタイルなパン屋さん兼ハンバーガー屋さん。
ボリュームとインパクトはもちろんのこと、おいしい!!バンズが軽くもなく、重くもなく衝撃的でした。
こんなハンバーガー作りたいな♪パンも研究にたくさん購入!

次はお友達の建築士さんオススメの宝塚スポット、SHIZUKU COFFEEさん。
こちらもたツボでした。。とにかくすごい!
彼が淹れるコーヒはクリアで雑味が一切ない。香りもここまで出せるのかというくらいそれぞれの豆の特徴が出ていました。
スペシャリティコーヒーしかおいていないということ、生豆の仕入れから焙煎、淹れるところまでお一人でされていて、
ご自身のコーヒーを表現されているのが素敵でした。
いつかこんなコーヒーが淹れたい♪と目標ができました。

試飲コーナー。

帰りにいつもの骨董屋さんでかわいい木のまな板を発見!
パンとコーヒーが充実する道具も購入できてとても嬉しい一日でした⭐︎

 

揚げたて豆腐ドーナッツ♪
ドーナツは揚げたてが一番!サクサクで中しっとり。
ホットコーヒーとドーナツの組み合わせがGoodです。
丹波の黒豆きなこをトッピングしてみました⭐︎

 

2017.3.1 illustration by Hiro

鹿尾菜煮

またまたおいしい食材をいただきました。花野くんのひじき美味です⭐︎

勉強会

にいにの横で一緒に勉強中?