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2021.07.15 Thursday
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Sandwich lunch
2016.02.29 Monday
お友達が遊びに来てくれたので、ハンバーガーを作ってみました⭐︎
旅に行ってはおもしろいお土産を買ってきてくれるH-Airさん。
今回はこのコーディアルを買うために沖縄に行ったとか!
ラベルのデザインも素敵♪中身は更に素敵です!スパイスたっぷりの個性的なお味。
今日はランチなので、お湯で割りましたが、お酒で割ってもおいしそうだ〜⭐︎
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15:22
Bread
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dry...dry...dry
2016.02.29 Monday
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09:37
Cooking
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BUNS
2016.02.29 Monday
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09:35
Bread
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coffee dream~♪
2016.02.27 Saturday
無農薬のペルーの豆とブラジルの重量感ある豆を仕入れてみました。
焙煎するのが楽しみです⭐︎
Peru Washed Yanesha / Brazil aroma chocolate
カフェのマスターに3種の焙煎道具を見せてもらって、急激にロースターが欲しくなっている今日この頃。。
2種は小型マシン。1種はガスコンロに据え置くタイプのアナログなものでした。(これがカッコイイ!)
水洗式の豆は特に水分を多く含んでいるので、火で表面が先に焦げてしまうと、水分が飛ばしきれず生焼けになり生臭さがのこる場合があると言っていた。
熱風のロースターは芯までしっかり火が通りふっくら仕上がるそう。
ふむふむ、なるほど〜、と思うけれど、、やっぱりアナログな作業に魅かれる。
うちの工場にはクルクル回す機械はいくつかあるな〜。下から火を当てて、、
と妄想が広がるのでした。(笑)
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13:30
Coffee
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天然酵母BAGEL
2016.02.25 Thursday
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14:43
Bread
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coffee time
2016.02.25 Thursday
ジュアワロブは深煎りに。
コロンビアは浅煎りに。
澄んだ色がきれい。酸味と甘みが今日のキブン♪
明日はコーヒーを焙煎されているお店へ取材の予定。
マスターのコーヒー話聞けるといいなぁ⭐︎
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09:52
Coffee
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chocolate pie
2016.02.24 Wednesday
chocolate lessonで習ったチョコレートのテンパリングを実践してみました!
今日はいつものパイにアレンジ⭐︎
プロの先生に一連の作業を見せていただいたことで、チョコレート作業が少し身近なものになりました。
溶かしたり、絵を描いたり、とにかく楽しい!これから出番が増えそうです。
シナモン+シュガーを巻き込んでパルミエのかたちに。こじんまりしたハート♡
湯煎と氷を繰り返しなめらかに〜。
いい状態になるまで何度もやり直していいよと言ってくれたことを思い出し、状態を感じながら繰り返してみる。
ナイフに流して試す。先生のはもっと艶があったなぁ。。
この時が楽しい♪
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12:28
Cooking
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Beetroot Soup
2016.02.23 Tuesday
真っ赤で何が何だか分からないけど、、
たくさんの種類の野菜を入れてみました。
子供たちの驚く顔が楽しみです⭐︎
すごく甘くてからだがぽかぽかしてきたー。
Beetroot, onion, white leek, Jerusalem artichoke, burdock, carrot, neep,
Japanese radish, ginger, garlic, sausage, handmade tomato sauce, Guérande salt
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11:36
Cooking
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Flaxseed bread
2016.02.23 Tuesday
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11:33
Bread
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Hard ! !
2016.02.23 Tuesday
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Bread
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