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GUATEMALA, HONDURAS

コーヒーに合うお菓子やパン。

Caramel Pound Cake 求める質感になってきました。

焼きたてはふんわりしっとり。

日が経てばバター感がしっかり出てきて濃厚さが増し、また違った美味しさになっていきます。

Bagel 田んぼチームの皆さんと主人が育ててくれた自然有機玄米でベーグルを焼きました。

玄米は焙煎して粉にしてお菓子やパンに大切に使わせていただいてます。

もちもちにぴったり。きな粉のような風味もいい。

Sandwich / BUNS vegetable, ham, avocado

野菜とピクルスたっぷりに。

柔らかいバンズとフィリングの層がギュッと合わさる時が好きです⭐︎

Sandwich / Rustique ham & cheese

リュスティックには生ハムとチーズ。黒胡椒少々。シンプルに。

雨の日のお客様

今日はコーヒーを淹れる練習をしていたらお友達がコーヒー豆を買いに来てくれました。

AMRITANのコーヒーカップを主人が焼いてくれました。

キュッと口がしまった感じがかわいらしい。小ぶりなのにたっぷり入ります⭐︎

Guatemala / Top Specialty Coffee

久しぶりにグアテマラを仕入れました。

豆の雰囲気がワイルドでありコロンといしいて愛らしい。

さてどんな味がするかな〜?試飲が楽しみです⭐︎

春は新しいことに挑戦したくなる季節ですね〜。

POMELOのヘアアクセ作りも少しづつ芽吹き始めています⭐︎

Araya Catering Service 新谷さん

Araya Catering Serviceの新谷さんのアトリエにおじゃましました。

今日は主人の器の納品でお伺いしたら、新谷さんがお昼ごはんを作ってくれました。

お昼からお酒に合うお料理の数々に感激!ワインもいただいてきました〜(^_^)

新谷さん、おいしいお料理と楽しいひとときをありがとうございました⭐︎

生ハムの出汁がしっかりきいた牡蠣のソテー。白ワインによく合います〜♪

テーブルでは飲みながらずっと楽しく場が弾ける会話をしてくる新谷さん。

料理や撮影になると急にスイッチが入って真剣。そんな姿が素敵でした⭐︎

食後のコーヒータイム。新谷さんのお友達の和歌山のThe Rorsters、じんこさんが焙煎されたマンデリン。

優しくて香り高くて美味しかったです。

そのあとにはAMRITANのCOSTA RICAとお菓子を食べていただいて情報交換しました。

こういうのが楽しくてたまりません(^_^)

じんこさんにもいつかお会いでききますように⭐︎

AWAJI 藍 LAND PROJECT

AWAJI 藍 LAND PROJECTさんにお伺いしました。

海を見渡す小高い丘の上。朝陽が差し込んで工房の藍がキラキラしていました。

早速アロハシャツ用のパリッとした綿に藍染をしていただくことになりました。

仕上がりが楽しみです⭐︎

 

AWAJI 藍 LAND PROJECT (HPより引用させていただきました)
藍草の自家栽培から伝統的な手法での“すくも”という発酵染料作り、微生物の力を借りた染色をしています。

自然に寄り添う暮らしの中で、宇宙に浮かぶ地球の様な調和のとれた輝く青を創っていきます。

Columbia Organic

VIORINさんからご注文いただき豆を焼きました。

Columbia OrganicとCOSTA RICAを置いていただいてます。

皆様ぜひお試しいただけると嬉しいです⭐︎

練習中

主人が特製のカウンターを作ってくれたので、早速珈琲まわりのものを置いてみました。

試飲室っぽくなってきたー⭐︎

 

朝出勤前にお客さん目線で座ってみる。

ひとりで黙々と練習中(笑)

珈琲焙煎

今日は春めいた暖かい一日でした。

試飲室の窓を開けて焙煎すると気持ちいいー!

わかちゃんはかくれんぼ☆