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2020.8.4 AMRITAN

先日は皆様ありがとうございました!

今回のプリンアラモードはAMRITANのルワンダとエチオピアでハレノサラさんが珈琲アイスを作ってくださいました。

珈琲を淹れて低温で香りが飛ばないように4時間くらいかけてじっくり煮詰めた後アイスに混ぜ込んでくれています。

豆によってアイスになった時の香りが全然違うので毎回私たちも楽しみにしています(^_^)

 

お知らせ

8月から週に一度のAMRITANのオープンを月2回にさせて頂こうと思っています。

パンと珈琲を楽しみに来てくださるお客様がいてくれること、

来てくださったお客様の環が広がっていくことがありがたくて感謝の気持ちでいっぱいです。

5席の小さな試飲室から始まりどんどん夢は膨らんでいます。

これからも日々の発見を大切に、丁寧に気持ちを注いでいきたいです。

 

次回は8月24日(月)にスペシャルゲストを迎えてオープンする予定です✨

様子を見ながらオープンできる状況かを考えて、決まり次第詳細をご案内させていただきたいと思います。

 

珈琲もパンも試したいことがたくさん✨

しっかり準備していきます!どうぞよろしくお願い申し上げます。

中岡農園さんのピオーネ酵母

ヤマトくんから頂いた自然栽培のピオーネと藤稔が発酵してきました〜✨。

今日はピオーネでカンパーニュを仕込んでいます!

 

明日のAMRITANはパンプレートとプリンアラモード、かぼちゃマフィンなどをご用意させて頂く予定です。

今ハレノサラさんに珈琲2種の特製アイスを作ってもらってます!

*お食事のプレートはございませんのでご了承くださいませ。

珈琲はエチピア、ルワンダ、マンデリンをご用意しています。

皆様のお越しをお待ちしています⭐

2020.8.1 試作の一日

鹿が谷かぼちゃを追熟後初めて切ってみました。

中はどんな色だろう〜?とドキドキしながら。

綺麗なオレンジ色で夏にぴったりな爽やかで上品な甘み。早速使ってみたいと思います!

ベーグルやフォカッチャも夏っぽく試作中です⭐

2020.8.1

野菜やハーブに囲まれて日々が豊かになってきています。

ヤマトくんから頂いた中岡農園さんの自然栽培の藤稔とピオーネを酵母に仕込んでみました。

赤く実った実を一粒食べてみると酸味もしっかり味が濃くて力強い。

プシュプシュくるかなー?パンを焼くのが楽しみです!

畑と焙煎の一日

夏が来たー!畑作業の後は夏野菜のお昼ごはん。

長雨の後割けずに耐え抜いてくれたトマトがすごく甘く美味しくなっていたのに感激しました。

スイカとメロンは最後の収穫。

パクチーは種になるのを待つ。

ノマドのしょうこちゃんの情熱を受けて「淡路島に行った気分になれるセット」の焙煎をしました。

一日よく汗をかいて気持ちよく眠れそうです〜zzz

2020.7.28

2020.7.27

記念日に新しい夢ができました〜✨

 

LA CASA VECCHIA 日曜ピザの日

一枚のピザに込められた物語を感じながら。

米村さん、りえさん、最高の時間をありがとうございました!

子供たちと美味しくて幸せな夏の思い出ができました〜⭐

2020.7.21 AMRITAN

今日のAMRITANはプリンアラモードはかぼちゃづくしです⭐

ハレノサラさんの濃厚バニラアイスと珈琲アイス(エチオピア)とお愉しみください。

(いつものプリンのパターンもご用意しています)

パンと野菜のプレートは今日はブルスケッタ風にしてみました。

皆様お待ちしています〜(^_^)

 

2020.7.21 AMRITAN

明日のAMRITANは、菜園の野菜を中心に使ったお惣菜とパンのプレートやプリンアラモードをご用意しています。

食べ物の詳細は材料を並べてギリギリまで考え中です!

珈琲はCOSTARICA、KENYAを浅めの焙煎にしてみました。キリッと爽やかなアイスコーヒーでお愉しみください。

HONDURAS、MANDHLINGは深めの焙煎でご用意しています。

皆様のお越しをお待ちしています〜⭐